Carta

PARA ABRIR BOCA

Nuestras bravas con mayonesa de wasabi y soja

Nuestra croqueta de marisco con pan de algas (€/unidad)

Nuestra croqueta de crujiente de secreto Ibérico asado (€/unidad)

Jamón Ibérico sobre pan de cristal con tomate y aceite de oliva

Tortillita de patatas artesana con cebolla y bacalao desmenuzado

Tortillita de patatas artesana con cebolla y butifarra negra “baldana” de Vic

Cigalita al grill flambeada con whiskey

ENTRANTES

Gazpacho de cereza con mini mozzarella, anchoas y uvas

Carpaccio de pulpo con alioli casero de ajo negro

Coca de roast beef de cerdo ibérico con salsa tártara y crudités

Hummus de lentejas al curri con lubina tempurizada

Ensalada de brotes tiernos con queso feta, olivas Kalamata y naranja

Ensalada con calamarcitos y romesco de fresones

Timbal de tartar de ternera con anguila ahumada y soja, acabado con coulis de mango y mostaza

DEL MAR

Arroz cremoso de nyores y azafrán con cigalas de la costa

Suprema de merluza encima de patata pizza y zumo de pil-pil

Lubina fileteada con salteado de espárragos trigueros y ajos tiernos

Corvina con concase de tomáte, cítricos y parmentier de apio

PARA LOS CARNÍVORS

Lomo bajo de ternera con zumo del rustido, tambor de calabaza y botifarra

Magret de pato caramelizado con parmetier de zanahorias y frutas frescas

Cordero caramelizado con manzana al vino

Filete de canguro con salteado de “patatones”, cherry asado y setas

Mini hamburguesas de pollo al curri con queso brie, mostaza y mango (4 unidades)

PARA  COMPARTIR

Huevo frito de avestruz con crujiente de patatas naturales y virutas de jamón Ibérico

Chuletón de atún Balfegó asado con “noodles” de verduritas y shiitake

Diplodocus de cerdo Duroc caramelizado en su jugo con crujiente de patatas naturales

Picantón asado con nido de patatas (recomendación para 2 personas)